Descripción
Es una aceto balsamico que lleva no menos de una ano de anejamiento en barricas de roble frances y americano, esta compuesto por mosto concentrado de uvas blancas (de nuestra propia produccion ya que tambien tenemos bodegas) y vinagre de vino blanco variedad Ugni Blanc.
Luego del anejamiento se cocina a fuego lento (aproximadamente una semana de coccion) en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, asi se obtiene un producto espeso y cremoso, de equilibrado paladar, sin ningun tipo de colorantes ni conservantes.
Es un producto tan noble y sano como el aceite de oliva.
De amplio uso en la gastronomia ya que sienta muy bien hasta con helados, carnes, quesos, pescados, entre varios usos mas.
