Cuadraditos de coco y frutos rojos
Ingredientes:
✨ 130g de harina de avena
✨ 100g de harina 0000
✨ 100g de azúcar mascabo
✨ 2 huevos
✨ 80g de coco rallado
✨ 100ml de leche de almendras
✨ 7 cdas soperas de aceite
✨ 1 cdita de extracto de vainilla
✨ 1 cdita de polvo de hornear
✨ 1/2 taza de frutos rojos
Preparación:
1- Batir los huevos con el azúcar hasta que espume
2- Agregar el aceite y el extracto de vainilla y batir
3- Sumar la mitad de la leche de almendras, ambas harinas y el polvo de hornear y seguir batiendo
4- Agregar el coco rallado y la otra mitad de la leche vegetal
5- Agregar los frutos rojos e integrar
6- Poner en un molde antiadherente y llevar al horno precalentado a 180 grados por aprox 30 minutos (hasta clavar un cuchillo y que salga limpio).
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